Artigos técnicos sobre sanitização
Autor: Walmir Rezende • 10/10/2025
A sanitização eficaz de equipamentos previne contaminação cruzada e garante a eficácia dos conservantes em produtos cárneos, eliminando biofilmes e resíduos.
Ler MaisWalmir Rezende • 09/10/2025
Usar apenas limpeza alcalina ou apenas ácida no CIP do frigorífico parece mais simples, mas resulta em resíduos não removidos, biofilmes e corrosão.
Ler MaisWalmir Rezende • 08/10/2025
Gestores de produção frequentemente questionam: hipoclorito de sódio ou peróxido de hidrogênio? Ambos são sanitizantes aprovados pela ANVISA para indústria alimentícia, mas possuem:
Ler MaisWalmir Rezende • 07/10/2025
Protocolos CIP (Clean-in-Place) são essenciais para segurança alimentar em frigoríficos e laticínios. Porém, erros operacionais aparentemente pequenos podem resultar em:
Ler MaisEstá com dúvida ou precisa de ajuda? Entre em contato conosco
(11) 94541-0088