Basicreme
O que é Basicreme?
Não se pode fabricar um produto derivado de um creme de boa qualidade e longa duração sem uma pasteurização rigorosa e uma fermentação adequada.
Entretanto muitas vezes o creme chega na fábrica com acidez elevada tornando impraticável os processos primários de pasteurização e fermentação.
Aplicações e usos de Basicreme
Um creme nessas condições quando pasteurizado não apresenta uma fermentação regular, pois o fermento lácteo selecionado não encontra meio adequado para o seu desenvolvimento.
Para que se possa pasteurizar o creme sem acarretar tais inconvenientes deve-se padronizar sua acidez isto é, regular a acidez para os padrões determinados.
O regulador de acidez BASICREME é um poderoso e eficiente regulador da acidez do creme.
A Boreto & Cardoso distribui Basicreme com rastreabilidade por lote: Certificado de Análise (COA) e Ficha de Dados de Segurança (FDS) disponíveis, com qualidade certificada ISO 9001. Solicite uma cotação.